今年以来，肥城市市场监管局围绕加强校园食品安全，聚焦“三个重点”，全面提升校园餐安全保障水平，守护师生“舌尖上的安全”。

聚焦重点岗位，夯实主体责任

将学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员作为监管重点，构建“定人定岗、失职追责”的责任体系。开展“集中授课+案例研讨+现场实训”立体培训，加强法律法规解读，剖析典型案例，促进提升履职能力，累计完成45人次监管人员、192人次专题培训。

聚焦过程管控，严防风险隐患

在过程管控上，推行“日管控清单化、周排查台账化、月调度制度化”，指导学校建立“食材验收—加工操作—留样管理”全流程管控记录，确保风险早发现、早处置。全市73家中小学食堂、22家社会餐饮单位接入“互联网+明厨亮灶”平台，实现关键环节实时监控、风险隐患智能预警，让校园食堂后厨成为可视、可感、可知的“阳光厨房”。

聚焦制度管理，实施精准监管

制定统一规范的《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”，明确必记内容，通过“现场核查+交叉互查”方式，重点检查记录的完整性、整改的闭环性，推动形成靠制度管人的监管常态。联合相关职能部门对学校食堂开展信用分级分类监管，推动信用评价与精准监管有机结合。