自校园食品安全排查整治专项行动启动以来，泰安市各级各有关部门认真贯彻落实国务院食安办决策部署和省食药安委办部署要求，齐抓并进、协同努力，构建“12345”工作体系，推动“校园食品安全排查整治专项行动”走深走实，全力守护广大师生“每一餐”。

守牢“一条底线”。校园食品安全是底线、红线，更是高压线。泰安市通过动员宣传、印发实施方案、公布投诉举报渠道等形式，全面深入推进“校园食品安全排查整治专项行动”，将校园食品安全纳入年度重点工作任务。自专项行动开展以来，泰安市成立市县级工作专班9个，乡镇级工作专班90个，监督检查学校食堂1373（家次）、学校食堂承包经营企业14（家次）、校外供餐单位26（家次），出动执法人员3061（人次），责令整改41家，发现问题812个、整改完成655个，约谈26家单位，立案查处违法案件1件、罚没金额2万元；强化能力培训，培训监管人员478名、学校食品安全总监253名、学校食品安全员669名、校长154名、从业人员2241名、各级包保干部212名，发放培训材料1342份，组织专题培训班30个；提升宣传实效，设置校园食品安全排查整治专项行动专栏，开展重点宣传活动38次，各类广播电视、网络媒介、挂图、公益广告进行宣传报道29（篇次），制作手册、海报、图解、视频等宣传产品14个，宣传覆盖人群43881（人次），宣传报道及宣传产品浏览量53667（人次），各项工作有力有序开展。

压实“两个责任”。为确保专项行动的顺利进行，及时召开校园食品安全排查整治工作专题会议，第一时间成立以市场监管、教育、公安、卫健等部门组成的工作专班，强化部门协调联动，督促全市所有学校食堂、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位进行自查自纠，开展各级各类学校食品安全负责人和食品安全人员集中教育培训，加大校园食品安全专项监督检查，及时排查整治隐患问题，深入核查违法违规线索。同时依照食品安全“两个责任”要求，进一步明确各级相关职能部门责任范围和工作任务，督促学校食堂、校外供餐单位落实校长和单位负责人第一责任人责任，落实食品安全总监、食品安全员工作要求，严格执行“日管控、周排查、月调度”，督促学校落实每周自查、校长陪餐等食品安全制度，推动包保干部开展督导检查，形成分层分级、齐抓共管的管理格局。

创新“三项机制”。一是建立学校食堂跨部门综合监管工作机制。春季开学后，市食药安办会同教育、公安、人力资源社会保障、卫生健康、行政审批、市场监管等相关部门成立督导工作组，以“四不两直”方式对全市6个县（市、区）和2个功能区学校食堂和校外供餐单位进行督导检查。重点对各学校的食品安全工作、自查清单、有害生物防制工作、“两个责任”落实、加工制作场所布局流程等方面开展检查督导，同时详细听取各地工作专班情况汇报、分析研究校园食品安全存在的主要风险隐患和下一步工作措施。肥城市食品领域学校食堂跨部门综合监管被山东省“双随机、一公开”联席会议办公室定为跨部门综合监管“揭榜挂帅”重点改革试点任务。二是建立各级监管人员陪餐工作机制。创新工作方法，率先在学校（幼儿园）食堂、集中用餐配送单位设立监管人员陪餐制度，全流程保障学生食品安全。结合学校食堂“四查”，制定科学的陪餐计划。属地市场监管部门对辖区内学校（幼儿园）食堂、集中用餐配送单位每家每年至少陪餐一次，保证全覆盖。市局每季度以飞行检查的方式，随机选取学校（幼儿园）食堂或集中用餐配送单位开展检查并陪餐。岱岳区在学校食堂深入推行家委会每月试餐、班主任驻班跟餐、学生定期议餐、校餐厅务工家长监餐、校长每日陪餐、市场监督部门查餐等“六餐一律制”，守护学生舌尖上的安全，防范群体性食品安全事故发生。三是建立非现场监管协同工作机制。以“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台为载体，各相关部门均开通登录账号，随时随地开展网上巡查，进行排查整治，一旦出现问题隐患，不用到现场，线上通报，协同工作，第一时间处置。通过“智慧市场监管”手机APP对学校食堂、校外供餐单位进行线上巡查，及时发现整改问题，对现场检查发现存在问题较多的加大巡查频次。截至目前，“2024年春季开学检查”任务已全部完成。新泰市、东平县通过建设“互联网+明厨亮灶”“健康食材快检”等食品安全智慧监管模块，依托科技赋能，给监管安上“电子眼”，不断深化智慧监管建设。平台共集成“系统管理”“系统监测”等九大模块，融合“互联网+”“检测合格+”“信用+”理念，采用“检测+预警+处置”的工作模式，实现数据共享，智能管理，让食材可被有效追溯，闭环监管。教育、市场监管、农业等部门共同使用智慧监管平台，发挥平台连接、控制、加固等枢纽功能，建立跨部门信息通报和反馈机制，不断提高食品安全掌控、预警和追溯效能。

实行“四一措施”。通过压实责任落实，督促学校切实履行主体责任、强化校园食品安全属地管理责任、压紧压实行业主管部门责任、严格落实监管部门责任。学校实行每日一自查，每周一闭环，每月一分析，每季一风控的工作措施；监管部门实行每周一调度，每月一分析，每季一风控，每年一提升的工作措施。按照“一校一档”原则归集食品安全信息，形成信用档案，作为开展信用评价的依据。各职能部门按照实施方案重点任务及措施分工，对学校食堂进行检查指导，查缺补漏，规范提升，确保专项行动有关要求落实落地。

保障“五个到位”。通过自查自纠全覆盖、组织培训全覆盖、监督检查全覆盖、监管人员陪餐全覆盖等“四个全覆盖”，确保源头风险管控到位、过程规范操作到位、配餐安全防护到位、餐饮用具清洁消毒到位、应急处置到位等“五个到位”。以深化“清洁厨房”建设、落实色标管理、高质量建设“互联网+明厨亮灶”等为抓手，部门协调督促学校食堂改善硬件建设和校园内食品安全设施设备配置，全面实现学校食堂提档升级、规范管理。同时一并推进反餐饮浪费工作，主动联合教育部门督促学校食堂、校外供餐单位建立并实施反食品浪费管理制度，加强宣传教育，建立防止食品浪费的检查机制。

下一步，泰安市将持续开展校园食品安全排查整治专项行动，对问题进行整改反馈，对效果进行考核验收，依法查处一批重点案件，曝光一批典型案例，清退和规范一批承包经营企业，选树一批经验做法，形成一批制度建设成果，建立健全常态化监管长效机制，守护校园“舌尖上的安全”。